Trip Food Styling Part I: Perlis

Hello people, 

Already pass my busy weeks..My study week already start..hahaha in the same time huhuhu..

next 2 weeks gonna be my exam week.

So, for this entry I will write about my course trip..My course trip was Dec 10 until Dec 13..This trip required for us in fulfill the Food Styling assignment.. This assignment was about taking picture of street food.. This trip need us to travel to north which is Perlis, Pulau Pinang and Perak..I will write in 3 parts which is for Part I: Perlis, Part II: Pulau Pinang and Part III: Perak.

The first place we went to is Rimba Herba located at Bukit Ayer..If anyone wanted to know more, can click HERE. When we went there, not much too explore because their hallway was in renovation and we learn new trees name..Many weird name we found such as 

Mahkota Dewa, Susuk Dara, Tongkat Ali and many more..

While we were here, we was given an opportunity to drink and tasted herbal tea or known as "teh misai kucing"..This tea taste good and taste like normal tea..

Our last destination was at Arked Niaga Padang Besar..Serius cakap nie, kat sini syurga membeli belah..hahaha..sorang kawan Sya berhabisan RM100++ kat sini..Sya tak da nak membeli apa sangat maklum la Sya kan dok kat Perlis..

kat arked niaga padang besar banyak jual t-shirt, jersi dan macam-macam lagi..untuk yang nak buat jualan boleh la memborong kat sini.

deretan kedai makan bersebelahan dengan arked niaga..makanan kat sini semuanya sedap cumanya harga makanan agak sekit mahal..

ais krim nyoq

Jajan yang femes kat padang besar..3 bungkus RM10.00 ja..

Kacang nie kan kalau dah febret, rugi tak membeli..

Mee maggy siam the boooommm

Makanan wajib orang siam, Miang Kham..

Yang nie sedap sangat, Kerabu Kaki Ayam..

Yang nie kat keyel pon ada tapi tak boleh lawan yang original dari Thailand, Som Tham..

Kalau nak beli jajan yang 3 bungkus RM10.00 boleh la cari akak nie..sebabnya dia friendly sangat dan suka selfie..tgk kat dlm gambar nie pon dah tau sebab sempat jugak dia buat peace..hahaa

Boleh testing keropok dan kerepek yang dijual..memang sedap dan rugi tak beli tau..ada jugak kerepek yang namanya 'Angry Bird'..hahaha

Our trip journey at Perlis end at here..We need to go back to UiTM Pulau Pinang to rest for tomorrow activities..Wait my Trip Food Styling Part II: Pulau Pinang entry yaaa guysss...

Noted: All picture was taken by me using Canon EOS 60D together with Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS II Lens..

Food Styling Week 11

Haaaaaa.. For this week, the assignment is faking the ice cream..So untuk korang semua yang dok tengok iklan ais krim Wall, Nestle and so on tu jangan la percaya sangat..

Terutamanya iklan yang ais krim bertingkat-tingkat tu..hahaha.. Actually, to faking the fake ice cream is easy and very simple.. You only need shortening, icing sugar, corn flour, corn syrup, coloring and props that you gonna need..

The recipe to make fake ice cream is:
2 cups Crisco
250 gm icing sugar (more or less)

If you fake ice cream is too thick, you can use corn syrup and if it is too wet, you can use corn flour. The fake ice cream can use mixer or by hand.. Sometimes, when we handle too much fake ice cream will melt, so you can put inside the chiller for a while.

Food Styling Week 10

This week class was fun and everybody including pakcik enjoyed very much..For this week assignment was very easy.. I have learn somethings new in making the styling in Asian Noodle..

For my group, I and Kyira decided to make the fake Curry Mee..

No need to cook the real curry mee unless you want to eat.. Kalau dah nak makan betul-betul buat apa nak masak fake..baik masak yang betul..baru boleh makan..

Food Styling Week 9

kitchen kali nie best sangat.. best dan mencabar.. sebabnya banyak step nak kna ikut..kalau tak ikut tak menjadi..korang tengok kan iklan ayam panggang kat Ayamas tu..hahaha

Sekali lagi tertipu dengan kesedapan, kelazatan dan kecantikkan roasted chicken nie.. Sya tak ambil pun step by step untuk shot roasted chicken nie tapi sya akan terangkan dalam entry kali nie..

1) pastikan ayam seekor dan tiada cacat celanya..Kalau ada kaki patah, jangan guna hokey..

2) jangan buang leher sebab nanti nak ikat butcher string kat situ. kemudian basuh dan toskan..

3) kepalkan aluminium foil dan sumbatkan ke dalam hujung bontot ayam yang terdedah tu.. tapi jangan sampai terbujur keluar sebab nanti bila bakar sekejap, kulit ayam akan mengembang.. bila mengembang nanti kulit ayam akan terkoyak so terjadilah cacat celanya disitu..dan xcantik kaaaannn..

4) gunakan jarum peniti dan cover kulit ayam untuk tutup aluminium foil yang terdedah tadi..cucuk ke dalam isi yaaaa..

5) lepas tu bleh la ikat ayam tu.. mulakan dengan mengikat hujung kaki, ke sayap dan akhir sekali leher..ikat butcher string pada leher supaya ayam tu akan tergantung..

6) gantung ayam tadi dan siram dengan air sekejap untuk bagi kulit ayam masak.. supaya senang nak warnakan ayam tu..

7) lepas siram, bakar ayam sekejap dengan suhu 170 selama 5 minit.. lepas 5 minit keluarkan..

8) menggunakan berus, sapu kicap cair dan sos tiram pada seluruh ayam tersebut.. kemudian bakar lagi 5 minit.. kalau ayam tu burn, slowkan suhu yaaa..

9) buat campuran kicap cair, sos tiram, kicap pekat dan sedikit minyak.. keluarkan ayam tadi dan sapu dengan campuran kicap td.. warnakan mengikut kehendak masing-masing.. kalau ada bahagian yang terterang warna kicap pekat, boleh basahkan sedikit dengan kicap cair..

10) bakar lagi sekali selama 5 minit dan keluarkan..final touching dengan menggunakan sapuan dari campuran minyak dan herba rosemary, thyme dan oregano..kat sini akan nampak ayam berkilat gitewwww..

11) lastly, boleh la shoot ayam tadi dengan sayur..

***optional kat sini, roasted chicken nie menggunakan bahan yang ada didalam dapur seperti kicap cair, kicap pekat dan sos tiram.. kalau ikutkan pro, mereka akan menggunaka pewarna kayu atau dikenali sebagai syelek kayu..memandangkan pakcik tak nak pembaziran sebab tu menggunakan kicap.. dan lagi satu, kalau menggunakan syelek kayu, nanti ayam akan nampak macam hainan chicken sedangkan tajuknya ialah roasted chicken..

Food Styling Week 8

Jeng, jeng, jeng.... Pejam celik dah minggu kelapan..bermakna ada lg 7 minggu untuk menghabiskan silibus..pergghhhhh.. So untuk minggu kelapan nie, tugasan yang diberikan ada buah-buahan.. Tugasan ini juga merupakan test yang ke 2 selepas test 1 iaitu sayur-sayuran..

Kitchen kali nie memey win dan paling tercipta dalam sejarah sebab balik awal..kul 11 kitorang dah balik umah.. padahal sebelum-sebelum nie paling lewat kitorang balik dalam pukul 1 tengahari tau..

Memandangkan tugasan kali nie mudah sangat, so kitorang tak menggubahkan bentuk buah kepada figure tetapi lebih kepada nature atau dalam bentuk asli.. Sayuran yang diberikan ialah tembikai, epal merah, nenas, buah naga, buah delima, pisang, canary melon, strawberry, avocado dan 2 lagi jenis yang Sya tak ingat.. Short term amnesia betul la aku nie..haha

Test kali nie, sya dapat buah canary melon..perghhh susah la jugak sebabnya kena berhati-hati bila potong buah.. Sebabnya buah macam nie bila potong, biji akan melekat pada mata pisau.. Bila melekat, isi melon akan turut tergores sekali dan meninggalkan kecacatan disitu..waaahhhh

Food Styling Week 7

Korang mesti pernah tengok iklan burger atau sandwich kat Mc Donald, Burger King, Subway dan sebagainya kan.. Tipu la kalau korang tak pernah cakap nak burger atau sandwich macam kat dalam iklan tu.. Lepas tu ada pulak customer dengan bongkak dan sombongnya mintak burger atau sandwich macam kat dalam iklan tu, lepas tu boleh siap marah-marah sebab tak sama macam dalam gambar..hehehehe 

So, the task for this week is burger and sandwich.. Kyira and I, are required to transform either burger or sandwich. And we choose to stylish the burger.. Macam kat dalam iklan, roti burger tu kita tengok lembut, kembang semacam, banyak bijan, fresh, tinggi, juicy, berkilat dan banyak lagi.. Rupanya kita as a customer tertipu termasuk la Sya..haha.. itu tak dinafikan..hehehe

The first technique that I learn from pakcik is steam the burger bun for 5 minutes, so the bun will look fresh, expand and smooth surface without wrinkle. So, tak nampak la kedut-kedut kat permukaan bun tu.. Teknik seterusnya ialah, bijan kat atas bun tu.. Kalau realiti, bijan tak banyak pon kat roti tu. So, letakkan ja bijan tu satu per satu pada bun tu menggunakan gam.. Sakit leher la jugak nak lekatkan bijan tu.. Teknik untuk bagi burger tinggi ialah dengan menggunakan besi atau lidi.. Cucuk kat tengah-tengah burger sampai ke bawah.. 

Food Styling Week 6

According to our syllabus, supposedly this week gonna be our first test. so, the test is vegetable. The vegetable that give to is okra, cabbage, chilies, aubergine, asparagus, zucchini, broccoli, avocado, corn, celery and shiitake mushroom..

Pakcik start numbering the vegetable from 1 until 11 because our group have 11 person and I get the aubergine. It is quick difficult to create something from aubergine. Unfortunately, I am not a creative person..hahaha so sad owh..

I google the aubergine art. It show the penguin and shoes from aubergine but I can't make it because the aubergine I get is too long and very skinny. So, I end up like the picture above..hahaha

Food Styling Week 5

Last week, I learn to prepare and shoot fake cereal & beverage. For this week, it is steak. Well, there are some technique that I learn from pak cik.. It is very interesting to learn on how to make the steak look tempting and live.

Haaaa, nak buat food styling kat steak pulak ada teknik yang diperlukan.. Nasib baik pak cik baik sebab pinjamkan besi rod untuk buat teknik "branding" kat steak tu..hehe

To make this branding technique, we must have a steel rod like the picture above. Heat the rod, make sure the rod is really hot. After we do the branding, saute the steak for  a while in the combination of oil, butter and pinch of sugar. Cook the steak under medium heat to avoid the steak become burn. The purpose of sugar is to give the brown color to the steak.

For this shooting, me and my mate want to do the outdoor shooting. Well we faces many obstacle while shooting this steak..hahaha

Seriously, I like this shot but I make a mistake which is some part of the sauce is drying. Tip to avoid the sauce from drying when doing outdoor shooting is coated the surface of sauce with oil.

This is the earlier shot before we pour in the sauce. At this time, the sauce not drying yet. haha

And this is the picture that I submitted to pakcik..

Culinaire Malaysia 2015

This time, Culinaire Malaysia 2015 was held at Kuala Lumpur Convention Center from September 29 until October 2nd.. My colleges friends from UiTM Puncak Alam was participated in the competition and got silver medal in the cooking battle of Nyonya Heritage.. From what I saw, this battle totally fierce because it involved many experience chef from popular hotels, mostly form five star hotel and also involved from education institution sectors.   

Sya pergi event nie pada hari ke 3 iaitu September 1st..Kalau nak tahu, Culinaire kali nie disertai oleh 1160 syarikat dari dalam dan luar negara.. Haaaaa, hebat takk!!.. Tudiaaa, bak kata semua chef-chef adalah hebat.. Masuk ja dalam sini, Sya dan kawan-kawan terus rasa sangat berbangga sebab dapat pakai kitchen uniform..hehehe

  

Masa Sya sampai kat sini pon dah petang dalam kul 5.45pm.. Sya tak dapat nak datang awal bagi sokongan kat kawan-kawan yang ambil bahagian dalam competition sebab Sya ada kelas kitchen kt UiTM Puncak Alam pada sebelah pagi sampai la tengahari.. So Sya dan budak-budak rumah decide untuk gerak dalam kul 4 pm..

Maklum la dah masuk KL petang dan jalan agak sesak..Kawan Sya ambil bahagian dalm competition nie mula kul 7pm..Boleh la rilex kejap dan tunggu sesi mereka mula.. Dalam 20 minit mula, kitorang keluar pergi makan kat Suria KLCC.. Lepas makan, patah balik tengok dyorang memasak.. Masa competition 2 jam cepat sangat berlalu tapi dyorang memasak rilex dan santai sangat..

Dari kiri : Nina, Atoq, Amni, Sya, Yayan, Wawa dan Tirah

Team UiTM Puncak Alam : The Little Nyonya
Dari Kiri ; Yayan, Adik, Pak Nil, Amni & Syamil(helper)

Syamil yang berbaju chef putih tu dapat pingat bronze dalam individual cooking "Masakan Melayu".

Sya tak berkesempatan nak tengok Syamil memasak sebab sesi Syamil dah berlalu..Sekarang nie, moh kita beralih pulak kat masakan team The Little Nyonya nie..hehe

More information about Culinaire Malaysia 2015 at HERE..
See you next time Culinaire Malaysia 2015.. Gonna miss you muchhh..haha

Food Styling Week 4

So, for this week the food styling focused on cereal and beverages. Waaaahhhh.. Mencabar jugaklah nak shoot kali nie.. Dah la masih tak mahir dengan penggunaan kamera.. Gambar yang diambil ada yang so-so lah..hehe

Tapi yang pastinya dapat ilmu baru macamana nak gantikan susu dengan gam..haha

So, untuk semua yang dok tengok iklan-iklan kat tv tu adalah dusta semata-mata.. Patut la masa budak-budak dulu sampai terliur tengok iklan cereal..hehe

Shoot kali nie di ambil menggunakan kamera Canon EOS 700D..

Cereal Corn Flakes

Cold Beverage

Hot Beverage

Untuk teknik styling hot beverage, Sya tak menggunakan kopi yang real punya panas yaaaa.. Ada teknik nak buat asap tu.. Samada menggunakan "butcher string" atau pon kapas yang dibasahkan dengan sedikit air kemudian bakar sedikit.. Tapi kat kelas nie, Sya gunakan sarang telur ja.. 

Nak shoot hot beverage nie susah sikit.. Sebabnya speed kamera yang Sya gunakan nie slow..

Nampak tak penipuan berlaku disitu..hahaha

Botol kuning yang Sya tengah picit kat kawasan cereal tu adalah gam pvc.. Serius Sya bagi tau, gam nie memang real nampak macam susu.. Dan lagi satu, kalau shoot menggunakan susu betul adalah mengundang masalah dimana corn flakes akan cepat mengembang..

Ini lah rupa cereal yang di shoot dari jarak dekat.. Sumpah Sya taip nie, Sya masih tak mahir edit gambar..hehe

Food Styling Week 3

Kelas Food Styling minggu ke 3 berkenaan pasal Pasta dan Dessert.. Shot yang pak cik nak kali nie bebas so daripada gambar-gambar kat bawah nie Sya pilih 1 ja tapi bercinta la jugak nak pilih yang mana 1..hahaha 

Disebabkan Sya masih tak berapa pandai nak handle kamera lagi so Sya main bedal snap ja..Untuk pasta pak cik bagi pilihan iaitu spaghetti dan lasagna tapi Sya gunakan Spaghetti.. Untuk dessert pula boleh pak cik bagi kek lapis, kek butter dan brownies, so Sya dan Kyira tetapkan untuk pilih brownies.

Sya nie bukannya seorang yang creative thinking so tak banyak la gunakan prop..hehe