Food Styling Week 8

Jeng, jeng, jeng.... Pejam celik dah minggu kelapan..bermakna ada lg 7 minggu untuk menghabiskan silibus..pergghhhhh.. So untuk minggu kelapan nie, tugasan yang diberikan ada buah-buahan.. Tugasan ini juga merupakan test yang ke 2 selepas test 1 iaitu sayur-sayuran..

Kitchen kali nie memey win dan paling tercipta dalam sejarah sebab balik awal..kul 11 kitorang dah balik umah.. padahal sebelum-sebelum nie paling lewat kitorang balik dalam pukul 1 tengahari tau..

Memandangkan tugasan kali nie mudah sangat, so kitorang tak menggubahkan bentuk buah kepada figure tetapi lebih kepada nature atau dalam bentuk asli.. Sayuran yang diberikan ialah tembikai, epal merah, nenas, buah naga, buah delima, pisang, canary melon, strawberry, avocado dan 2 lagi jenis yang Sya tak ingat.. Short term amnesia betul la aku nie..haha

Test kali nie, sya dapat buah canary melon..perghhh susah la jugak sebabnya kena berhati-hati bila potong buah.. Sebabnya buah macam nie bila potong, biji akan melekat pada mata pisau.. Bila melekat, isi melon akan turut tergores sekali dan meninggalkan kecacatan disitu..waaahhhh

Food Styling Week 7

Korang mesti pernah tengok iklan burger atau sandwich kat Mc Donald, Burger King, Subway dan sebagainya kan.. Tipu la kalau korang tak pernah cakap nak burger atau sandwich macam kat dalam iklan tu.. Lepas tu ada pulak customer dengan bongkak dan sombongnya mintak burger atau sandwich macam kat dalam iklan tu, lepas tu boleh siap marah-marah sebab tak sama macam dalam gambar..hehehehe 

So, the task for this week is burger and sandwich.. Kyira and I, are required to transform either burger or sandwich. And we choose to stylish the burger.. Macam kat dalam iklan, roti burger tu kita tengok lembut, kembang semacam, banyak bijan, fresh, tinggi, juicy, berkilat dan banyak lagi.. Rupanya kita as a customer tertipu termasuk la Sya..haha.. itu tak dinafikan..hehehe

The first technique that I learn from pakcik is steam the burger bun for 5 minutes, so the bun will look fresh, expand and smooth surface without wrinkle. So, tak nampak la kedut-kedut kat permukaan bun tu.. Teknik seterusnya ialah, bijan kat atas bun tu.. Kalau realiti, bijan tak banyak pon kat roti tu. So, letakkan ja bijan tu satu per satu pada bun tu menggunakan gam.. Sakit leher la jugak nak lekatkan bijan tu.. Teknik untuk bagi burger tinggi ialah dengan menggunakan besi atau lidi.. Cucuk kat tengah-tengah burger sampai ke bawah.. 

Food Styling Week 6

According to our syllabus, supposedly this week gonna be our first test. so, the test is vegetable. The vegetable that give to is okra, cabbage, chilies, aubergine, asparagus, zucchini, broccoli, avocado, corn, celery and shiitake mushroom..

Pakcik start numbering the vegetable from 1 until 11 because our group have 11 person and I get the aubergine. It is quick difficult to create something from aubergine. Unfortunately, I am not a creative person..hahaha so sad owh..

I google the aubergine art. It show the penguin and shoes from aubergine but I can't make it because the aubergine I get is too long and very skinny. So, I end up like the picture above..hahaha

Food Styling Week 5

Last week, I learn to prepare and shoot fake cereal & beverage. For this week, it is steak. Well, there are some technique that I learn from pak cik.. It is very interesting to learn on how to make the steak look tempting and live.

Haaaa, nak buat food styling kat steak pulak ada teknik yang diperlukan.. Nasib baik pak cik baik sebab pinjamkan besi rod untuk buat teknik "branding" kat steak tu..hehe

To make this branding technique, we must have a steel rod like the picture above. Heat the rod, make sure the rod is really hot. After we do the branding, saute the steak for  a while in the combination of oil, butter and pinch of sugar. Cook the steak under medium heat to avoid the steak become burn. The purpose of sugar is to give the brown color to the steak.

For this shooting, me and my mate want to do the outdoor shooting. Well we faces many obstacle while shooting this steak..hahaha

Seriously, I like this shot but I make a mistake which is some part of the sauce is drying. Tip to avoid the sauce from drying when doing outdoor shooting is coated the surface of sauce with oil.

This is the earlier shot before we pour in the sauce. At this time, the sauce not drying yet. haha

And this is the picture that I submitted to pakcik..

Culinaire Malaysia 2015

This time, Culinaire Malaysia 2015 was held at Kuala Lumpur Convention Center from September 29 until October 2nd.. My colleges friends from UiTM Puncak Alam was participated in the competition and got silver medal in the cooking battle of Nyonya Heritage.. From what I saw, this battle totally fierce because it involved many experience chef from popular hotels, mostly form five star hotel and also involved from education institution sectors.   

Sya pergi event nie pada hari ke 3 iaitu September 1st..Kalau nak tahu, Culinaire kali nie disertai oleh 1160 syarikat dari dalam dan luar negara.. Haaaaa, hebat takk!!.. Tudiaaa, bak kata semua chef-chef adalah hebat.. Masuk ja dalam sini, Sya dan kawan-kawan terus rasa sangat berbangga sebab dapat pakai kitchen uniform..hehehe

  

Masa Sya sampai kat sini pon dah petang dalam kul 5.45pm.. Sya tak dapat nak datang awal bagi sokongan kat kawan-kawan yang ambil bahagian dalam competition sebab Sya ada kelas kitchen kt UiTM Puncak Alam pada sebelah pagi sampai la tengahari.. So Sya dan budak-budak rumah decide untuk gerak dalam kul 4 pm..

Maklum la dah masuk KL petang dan jalan agak sesak..Kawan Sya ambil bahagian dalm competition nie mula kul 7pm..Boleh la rilex kejap dan tunggu sesi mereka mula.. Dalam 20 minit mula, kitorang keluar pergi makan kat Suria KLCC.. Lepas makan, patah balik tengok dyorang memasak.. Masa competition 2 jam cepat sangat berlalu tapi dyorang memasak rilex dan santai sangat..

Dari kiri : Nina, Atoq, Amni, Sya, Yayan, Wawa dan Tirah

Team UiTM Puncak Alam : The Little Nyonya
Dari Kiri ; Yayan, Adik, Pak Nil, Amni & Syamil(helper)

Syamil yang berbaju chef putih tu dapat pingat bronze dalam individual cooking "Masakan Melayu".

Sya tak berkesempatan nak tengok Syamil memasak sebab sesi Syamil dah berlalu..Sekarang nie, moh kita beralih pulak kat masakan team The Little Nyonya nie..hehe

More information about Culinaire Malaysia 2015 at HERE..
See you next time Culinaire Malaysia 2015.. Gonna miss you muchhh..haha

Food Styling Week 4

So, for this week the food styling focused on cereal and beverages. Waaaahhhh.. Mencabar jugaklah nak shoot kali nie.. Dah la masih tak mahir dengan penggunaan kamera.. Gambar yang diambil ada yang so-so lah..hehe

Tapi yang pastinya dapat ilmu baru macamana nak gantikan susu dengan gam..haha

So, untuk semua yang dok tengok iklan-iklan kat tv tu adalah dusta semata-mata.. Patut la masa budak-budak dulu sampai terliur tengok iklan cereal..hehe

Shoot kali nie di ambil menggunakan kamera Canon EOS 700D..

Cereal Corn Flakes

Cold Beverage

Hot Beverage

Untuk teknik styling hot beverage, Sya tak menggunakan kopi yang real punya panas yaaaa.. Ada teknik nak buat asap tu.. Samada menggunakan "butcher string" atau pon kapas yang dibasahkan dengan sedikit air kemudian bakar sedikit.. Tapi kat kelas nie, Sya gunakan sarang telur ja.. 

Nak shoot hot beverage nie susah sikit.. Sebabnya speed kamera yang Sya gunakan nie slow..

Nampak tak penipuan berlaku disitu..hahaha

Botol kuning yang Sya tengah picit kat kawasan cereal tu adalah gam pvc.. Serius Sya bagi tau, gam nie memang real nampak macam susu.. Dan lagi satu, kalau shoot menggunakan susu betul adalah mengundang masalah dimana corn flakes akan cepat mengembang..

Ini lah rupa cereal yang di shoot dari jarak dekat.. Sumpah Sya taip nie, Sya masih tak mahir edit gambar..hehe