Resepi Chicken Chop

Chicken chop nie adalah salah satu makanan kegemaran semua orang dan sangat popular.. Semua kedai yang jual western food mesti akan ada menu wajib iaitu chicken chop.. Ayah dan adik Sya suka sangat makan chicken chop nie.. Chicken chop senang ja nak buat, cuma menggunakan isi ayam tanpa tulang.. Selalunya, chicken chop nie dibuat menggunakan peha ayam yang siap dibuang tulang..Boleh juga menggunakan dada ayam untuk yang berdiet..

Peranan penting untuk menyedapkan chicken chop terletak pada seasoning, sos dan side dish nya.. Selalu, kita makan kat kedai rasanya biasa ja dah campur dengan sos black pepper baru la berasa.. Tapi kalau sya memasak, Sya lebih mementingkan kualiti daripada kuantiti.. Maklum la Sya nie jenis yang "cook to pleasure people and to satisfied their mouth"..haha

Ini bahagian drumstick yang Sya siap debone.. Bahagian yang Sya guna nie adalah yang whole drumstick tau iaitu termasuk sekali dengan thigh..Kat kedai frozen ada jual yang siap debone tp bagi Sya biarlah Sya asah sikit skill debone memandangkan Sya pernah belajar masa diploma dulu..

Jeng jeng jenggg.. Ini lah rupa ayam yang Sya marinate.. Seasoning untuk ayam nie senang sangat..

Bahan-bahan marinate:

5 ulas bawang merah - ditumbuk

3 ulas bawang putih- ditumbuk

garam - secukup rasa

secukup rasa maggi - secukupnya

paprika - secukupnya

lada hitam - ditumbuk

thyme - secukupnya

serbuk lada putih - secukupnya

3 keping daun bay

Bawang merah dan bawang putih ditumbuk dan dilumurkan pada isi ayam.. Kemudian, dengan mengikut rasa kasih sayang dari hati mulakan dengan Bismillah dan masukkan bahan selebihnya dengan secukup rasa..hehehe

Selepas siap season ayam nie cucuk isi ayam dengan garfu dan perap selama lebih kurang 3-4 jam supaya rasanya meresap ke dalam isi ayam tersebut..Koyakkan daun bay dan tabur atas ayam dan juga selitkan bawah-bawah sikit..

Nak tahu tak, buka ja pintu peti ais maka keluar la segala haruman dari marinate yang tu tau..baunya memang superb..haha

Maka tiba lah saat dimana peha ayam yang diperap siap digoreng.. Sya buat dua jenis coated ayam nie iaitu serbuk roti putih dan tepung goreng ayam..Untuk tepung goreng ayam nie Sya bancuh menggunakan air ais batu.. Manakala untuk menyalut ayam dengan serbuk roti, mula-mula sekali sya tepungkan ayam dengan tepung gandum.. sikit ja tau..lepas tu celup dalam telur ldan epas tu baru ratakan dengan serbuk roti.

Sya goreng sekejap dalam 5-6 minit macam tu lepas tu Sya masukkan dalam oven.. Sya bakar dalam 8 minit suhu 180 C.. Ini adalah kerana, Sya nak kekalkan ayam tu juicy dan tak kering. Dan serius Sya cakap bila lepas bakar memang sangat lembut, juicy dan tak kering..

Lagi satu tips, sewaktu masukkan ayam dalam minyak goreng pastikan bahagian kulit berada diatas bukannya dibawah..Sebabnya tak nak ayam tu mengecut.. Apabila bahgian kulit berada diatas, ayam takkan mengecut bahkan ianya akan sedikit melebar.. Sya gunakan serbuk roti putih sebab macam dah jemu dengan sebuk roti oren..hehe..

Taraaaaaa dah siap bersama dengan vege dan starch.. Dalam entry yang lain Sya akan kongsikan resepi untuk membuat sos lada hitam, coleslaw dan mashed potato yang mudah dan simple..

Trip Food Styling Part II: Pulau Pinang

Here come my second part in our Food Styling trip..hehe..Hope that you are ready to read my entry..

So, dah ready kerr semua nak baca entry Sya kali nie sebabnya entry kali nie panjang sangat la pulak sebab banyak aktiviti yang kami buat dalam masa 1 hari tu..hehe

Sya akan sambung cerita Trip Food Styling Part II dimana trip hari ke dua ini bertempat di Rumah Anak-Anak Yatim Permata Kasih yang terletak di Taman Pauh Jaya, Permatang Pauh berhampiran dengan UiTM Pulau Pinang..

Selepas bersarapan, kami mula bergerak dan sampai lebih kurang pada jam 9 pagi..Sebak pula hati Sya melihat anak-anak yatim disini.. Anak-anak kat sini kesemuanya adalah puteri dan hanya ada beberapa orang putera sahaja.. Mula-mula kami sampai, anak-anak yatim kat sini masih kurang untuk bermesra dengan kami, maklum la masih baru dan kami pulak ramai sangat.

Dalam simpanan Sya, ini ada gambar anak-anak yatim tersebut.. Siap tertunduk-tunduk lagi sebab malu dengan kami agaknya..hehe

Masa Sya sampai kat rumah nie, Sya tertarik pada satu board dimana board ini dipenuhi dengan tulisan anak-anak yatim disini. Serius air mata Sya tak tertahan, mencurah-curah bila terbaca nukilan anak-anak syurga Allah nie..

Sebelum ketibaan kami di rumah permata nie, kami telah dibahagikan kepada beberapa team iaitu team memasak dipimpin oleh Chef Firdaus, team gotong-royong dipimpin oleh Chef Shauqif, team deco cupcake dan team kreativiti..

Team memasak menyediakan juadah seperti nasi putih, ayam goreng berempah, dalca, papadom, cucur udang, brownies, bubur pulut hitam dan beberapa jenis lagi.. Kesian team memasak tau sebab mereka nie memasak dibawah sinaran matahari..hehe

Team gotong royong pula membersihkan kawasan halaman rumah dan didalam rumah.. Nak diikutkan tiada apa sangat yang perlu dibersihkan didalam rumah sebabnya anak-anak disini sudah dilatih dan diberi tanggungjawab untuk sentiasa menjaga kebersihan..

Team deco cupcake paling mendapat sambutan daripada anak-anak kat sini..hehe..seronok betul mereka nie deco dan makan cupcake sampai ada yang comot makan cupcake..

Team kreativiti ditugaskan untuk menghiburkan anak-anak kat sini..Ligat ja akak-akak main dengan adik-adik.. Semua terhibur pulak tu..hehe

Menjelang jam 12 tengahari dan team memasak sudah menghidangkan maka kami menjemput anak-anak untuk menjamu selera..Suka sangat tengok anak-anak makan..hehe

Selesai makan, kami dihiburkan dengan persembahan dari anak-anak kat sini..pergghhh lagi sekali menitis air mata Sya apabila mereka membuat persembahan dengan menyanyi lagu ibu bapa..sedih baq hang, kami kat sini masing-masing dah merah mata sebab menangis sampaikan ada yang teresak-esak..maklum la anak-anak kat sini sangat tabah menjalani kehidupan tanpa mak dan ayah disisi..huhuhu

Selesai mereka buat persembahan, tiba lah saat penyampaian hadiah untuk anak-anak yatim kat sini. Hadiah disampaikan oleh Chef Firdaus Hanan dan Chef juga turut menyampaikan cenderahati kepada pengetua disini..

Sebelum kami meneruskan perjalanan kami ke seberang, kami sempat untuk bergambar bersama-sama dengan anak-anak disini..Kami nie hantu selfie jgk..hahaha

Jom kita ke seberang pulak, Georgetown here we come..

Setibanya kami di Georgetown, bas meninggalkan kami berhampiran dengan kedai sewa basikal The Leaf.. Uncle Chinese nie sangat baik hati tau dan beliau juga pemurah dikala kami meminta pengurangan harga disebabkan kami ramai.. Sya dan group sya lebih kurang 13 orang manakala yang lain membawa haluan masing-masing.

Perhentian kami yang pertama ialah kawasan sekitar Little India, ini kuih kapal terbang versi kaum India.. Ada pelbagai jenis jualan lagi seperti ladu, masalodeh, vadai dan lain-lain..Besar tau kuih nie..dan kat sini memang menjadi tumpuan pelancong-pelancong asing..

Hahaha..rombongan cik kiah kerr dik non..tengahari panas cenggini kayuh basikal..dugaan sangat..

Seterusnya kami singgah kat sini..ini adalah tempat yang paling famous untuk menyejukkan tekak yang haus dek kerana panas tengahari..The Penang Road Famous Teochew Chendul Ice Kacang.. Kalau korang pernah makan kat branch restoran Cendol Teochew, berasal dari sini la..hehe

Berjalan beberapa kedai dari situ, ada kedai yang menjual Asam Laksa yang menjadi lambang makanan untuk negeri Pulau Pinang nie..

Ini gambar kami, bergambar reramai time nak pulangkan basikal..hehe.. Sebelum nak pulangkan basikal, penat la jgk uncle tu menunggu sebab selfie tak habis-habis..Selepas kami pulangkan basikal, kami berjalan pula untuk ke Padang Kota sebab bas kami sedang menanti kami disana untuk bergerak ke Gurney Drive.. Nak gerak ke Gurney kena awal tau, kalau gerak lepas jam 6 ptg alamatnya sangkut dalam jem lerrr.. Makan lagi wehhh..haha

Gambar-gambar kat atas nie adalah di Persiaran Gurney Drive, betul-betul dekat roundabout Gurney tu..Katanya berhampiran dengan pantai, tapi Sya tak perasan sangat pantai tu sebab dah sampai pon hampir malam..

Ramainya lautan manusia kat sini mencari makanan.. Pasembur tu Chef Firdaus yang belanja, sepinggan dalam RM20++.. Sya suggest char koew teow kat sini memang the best dan sedap..Kerang bakar nie pon sedap makan panas-panas cumanya sambal tu kureenggg sikit.. 

Ada lagi beberapa jenis makanan yang kami order seperti bihun sup, mee bandung, koew teow goreng tapi yang paling sedap ditekak ialah air mineral dan air kosong..perghhhhh itu paling win..Boleh dikatakan makanan kat sini berpatutan dan semuanya sedap-sedap..

Yeaaaahhh.. Kalau nak diikutkan plan malam tu kami 1 bas nak ke pesta penang tapi disebabkan cuaca hujan setitik dua, maka mereka membuat keputusan untuk balik ke hostel ja la..Lepas tu masing-masing menyesal sebab tak pergi pesta penang.. Lagi pun kami, masing-masing dah penat.. Balik awal dapat la tido awal..hehe

Hari last trip nie, kami diberikan masa untuk bersiap sebab tak nak rushing-rushing sangat lagi pun kami dah tak ada apa-apa aktiviti nak dibuatkan melainkan dalam perjalanan pulang kami ke Puncak Alam, kami akan singgah di Ipoh terlebih dahulu..

So, wait for my last part of Trip Food Styling Part III: Ipoh and The End.. 

Resepi Buttermilk Chicken

Resepi Buttermilk Chicken yang mudah dan sedap.. Setakat nie Sya pernah makan Buttermilk Chicken kat Gold Chili SS15 USJ Subang.. Serius Sya cakap Buttermilk Chicken kat Gold Chili memang sedap dan sangat berpuas hati.. Yang specialnya, boleh pilih nak bahagian ayam yang mana.. Servis Gold Chili memang tip top.. 

Walaupun customer ramai, tapi pekerja dyorang memang sangat pantas.. 2 kali Sya makan kat Gold Chili dengan kawan-kawan.. Kalau nak ke USJ tu, awal-awal lagi dah berdoa supaya senang dapat tempat parking.. Maklum la SS15 USJ Subang tu selalu sesak dan tak cukup tempat parking..hahaha

Entry kali nie, Sya nak sharekan resepi Buttermilk Chicken sebab nak cari kelainan untuk family Sya makan..Resepi nie sama jugak dengan resepi yang lain.. Sya ikut resepi dari facebook Sheila Rusly dan Sya olah ikut citarasa Sya..

Buttermilk Chicken

(4 pax)

 Bahan A:

500gm ayam- potong kecil

3 ulas bawang merah - ditumbuk

2 ulas bwang putih - ditumbuk

1 sudu serbuk kari

tepung goreng ayam - secukupnya

garam secukupnya

Minyak goreng ayam

Bahan B:

3 sudu makan butter

1/2 tin susu cair

1 biji bawang holland - mayang

1 ulas bawang putih - mayang

2 tangkai daun kari

4 tangkai cili melaka hijau

sedikit air panas

gula - secukupnya

Cara-Cara:

Untuk ayam nie, boleh pilih kalau nak bahagian bertulang atau isi.. Terpulang pada cita rasa masing-masing.. Tumbuk bawang merah dan bawang putih kemudian lumur pada ayam tadi..Perasakan dengan garam dan gaul dengan serbuk kari sekejap..Kemudian baru masukkan tepung goreng ayam.. Gaul hingga tepung melekat dengan rata dan goreng ayam hingga masak..

Panaskan butter, tumis bawang holland, bawang putih, daun kari dan cili.. Biar garing sekejap kemudian baru la boleh tambah susu cair. Biar sekejap dan tambah sedikit air panas. Kalau nak rasa manis boleh tambah gula.. Akhir sekali boleh la masukkan ayam yang digoreng tadi.. Boleh dihidang panas.

Kalau hendakkan kuah yang pekat boleh la dimasak lama sedikit, dan sebaliknya tambah air kalau sukakan kuah yang cair.. Boleh juga gunakan 2 sudu besar tepung jagung dan 2 sudu besar tepung gandum tapi Sya gantikan dengan tepung goreng ayam..

Untuk bahagian ayam Sya pilih bahagian isi yang bertulang dan kuahnya Sya buat kurang manis untuk menggelakkan rasa muak susu cair tu..Kalau yang sukakan pedas boleh la tambah jumlah cili tu tapi biar la berpada supaya tak sakit perut..hehehe

Tahun Baru 2016

Waaahh.. Dah lama pulak tak menulis kat blog semenjak entry terakhir Trip Food Styling tu.. Sya tak berkesempatan untuk menulis Part II disebabkan Sya tengah exam.. Exam Sya bermula pada 29 Disember tahun lepas sampai lah 16 Januari 2016.. Bila dah balik rumah penyakit 'M' mula la menular dalam diri nie..hehe

Tak sangka sekejap ja dah melangkah ke tahun baru.. Semua orang pastinya mempunyai azam tahun baru kan.. Salah satu azamnya mesti la nak kahwin kan..hehe.. Sya harap masih belum terlambat untuk Sya ucapkan Selamat Tahun Baru 2016.. Semoga tahun nie membawa seribu kerahmatan dalam hidup Sya dan semua umat Islam di dunia..

Nantikan entry Sya bertajuk Trip Food Styling Part II: Pulau Pinang